Gastón Acurio forma parte del Consejo Asesor Internacional de Basque Culinary Center, formado por once de los más influyentes cocineros del mundo. Los chefs pertenecientes al Consejo son Ferrán Adrià (España), René Redzepi (Dinamarca), Joan Roca (España), Heston Blumenthal (Reino Unido), Massimo Bottura (Italia), Michel Bras (Francia), Gastón Acurio (Perú), Yukio Hattori (Japón), Dan Barber (Estados Unidos), Enrique Olvera (México) y el brasileño Alex Atala.
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