Inés Abril gana el IX Campeonato Galego de Cociñeiros

Inés Abril alcanzó el reconocimiento del jurado después de horas de trabajo en la que, siguiendo la máxima impuesta por la organización de que fuese el salmón el producto estrella, preparó para la ocasión un Salmón con queso de San Simón y ensalada de hortalizas. En el apartado de receta del Año, esta joven promesa se decantó por un Cordero lechal con setas y fabes. En segundo lugar quedó Carlos Rodal, del restaurante Los Abetos, en Nigrán (Pontevedra), quien preparó un Salmón semimarinado con ensalada de langostinos, aire de tomate, crema de aguacate y vichyssoise fría. El tercer y último puesto lo ocupó Alfonso González Pendás, de Casa Pendás, en Sebes-Narón ( A Coruña). En cuanto al jurado de esta competición tuvo en la presente edición un marcado carácter internacional, ya que formaron parte del mismo especialistas llegados de Estados Unidos y Portugal, además de otros procedentes del resto de España. Todos ellos valoraron aspectos como el sabor y la técnica en cocina, por lo que al gusto y a la originalidad se sumó la valoración por la destreza en el oficio y la presentación de los platos. l A.B.