La Sierra de Salamanca ya cuenta con su Denominación de Origen Protegida

Son cinco bodegas las que forman parte de esta D.O.P., cada una con una personalidad claramente diferenciada, miembros de la Asociación de Viticultores y Elaboradores de Vino en la Sierra de Salamanca, pero número que seguro aumentará tras esta primera conquista. Su localización, el sur de la provincia salmantina, en pleno centro de la Sierra de Francia, en el límite con las Hurdes cacereñas y en lo que se conoce como Parque Natural de las Batuecas, Reserva Natural de la Biosfera. Entre sus variedades, manda su autóctona la tinta rufete, y como blancas reina la viura.