Chefs de prestigio internacional como Ferrán Adriá, Martín Berasategui, Kisko García, Joan Roca, Dan Barber (EEUU) o Helena Rizzo (Brasil) han ensalzado las inmensas posibilidades y algunos han reinterpretado esta fórmula gastronómica. Otros actos que se han llevado a cabo a lo largo de estas dos jornadas han sido el debate por parte de expertos de 27 países sobre los controles de calidad de los alimentos, la presentación de la guía de producción integrada de Andalucía por parte de la Junta, o el Concurso Mejor Cocinero Novel del Año, cuyo ganador ha sido el joven cordobés Juan José Ruiz Álvarez .
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