El vino se ha clarificado con claras de huevo natural con el fin de mantener inalteradas sus características y ha pasado por barricas de roble francés y americano.
Legaris adapta cada año el programa de crianza para respetar el carácter de la uva de cada añada y aportar la máxima complejidad. Para ello lleva a cabo la técnica del cooperage, por la que mezcla diferentes vinos envejecidos en los distintos tipos de barricas. De ahí la importancia de su selección.
En su búsqueda de unir tradición y calidad con innovación, Legaris cuenta desde abril de este año con el joven enólogo Jorge Bombín, licenciado en Enología y especialista en Ingeniería de la Calidad, que es el responsable de todo el proceso de producción de los vinos.
