De hecho, después de la encuesta llevada a cabo por Technomic, un 39% de los clientes que visitan el primer tipo de establecimientos y más de un 50% de los que se decantan por los segundos, no se muestran satisfechos con la oferta en cuanto a sándwiches y demandan nuevos ingredientes, sabores y combinaciones.
Algunas de las conclusiones que ha mostrado el estudio son las de que los sándwiches son más consumidos en establecimientos de servicio limitado (un 31% de sus comensales se decantan por ellos), que en los de servicio completo (sólo un 15% de los clientes toma un sándwich en uno de ellos). Además, sabores nuevos, panes artesanales y de gran calidad, están escalando posiciones dentro del sector. El 44% de los consumidores desean que haya ingredientes autóctonos en sus sándwiches, mientras que el 30% desean que se incluyan más productos orgánicos.
Amén de ser unas opciones por las que más se decanta el americano a la hora de comer, el sándwich es un alimento válido para cualquier franja horaria: crece su popularidad como entrante o parte de la cena, así como dentro del segmento de los snacks.
