Más de la mitad de lo helados se consumen en el mercado de foodservice

El mercado español de helados superó los 300 millones de litros en 2011, llegando a los 304 millones, revertiendo el movimiento bajista del año anterior, y registrando un crecimiento del 3,1% respecto al mismo, según ha anunciado la Asociación Española de Fabricantes de Helados.

La dinámica de 2011, continúa acentuando la tendencia de la última década, con el helado instalado cada vez más en las neveras de los hogares. El crecimiento del mercado lleva a un consumo per cápita de casi 6,5 litros, situándonos en un rango medio de consumo en el entorno europeo.