Paco Roncero, director gerente del Casino de Madrid

La cadena NH Hoteles ha nombtrado al cocinero Paco Roncero, director gerente del Casino de Madrid. Roncero compaginará su nuevo cargo con el que viene desarrollando desde hace años como jefe de cocina del restaurante La Terraza, ubicado en el mismo establecimiento.

El nombramiento de Roncero ha provocado la paralización del proyecto que el chef madrileño tenia para abrir un restaurante en Miami.

Paco Roncero, que cuenta con una estrella Michelin en La Terraza, es el creador del programa informático El gestor de cocina, un software diseñado por el cocinero para optimizar el funcionamiento de los restaurantes.

Por otra parte, el nuevoi director gerente del Casino de Madrid, ha sido distinguido con el premio Chef L’Avenir (Chef del futuro), otorgado por la Academia Internacional de Gastronomía. Así mismo, Mª José Huertas, sumiller del restaurante, ha sido galardonada con el premio “Sommelier L’Avenir” (Sumiller del futuro). l