Protagonista: La gelatina

Más que un libro, se trata de un folleto editado por la Gelatine Manufacturers of Europe (GME) que se descarga desde su web sin coste alguno. Se trata de un recetario basado en la gelatina en el que han colaborado cocineros de renombre a nivel europeo. Incluye aperitivos, postres y platos principales. Todo aderezado con consejos prácticos y trucos. Entre los cinco chefs participantes se encuentra Mario Sandoval, cuyo restaurante Coque en Humanes (Madrid) cuenta con una estrella Michelín. Además del español, figuran el chef francés Yannick Alléno, del Hotel Meurice, con dos estrellas Michelín en su haber; Jill Cox, autora británica de artículos sobre alimentación y bebidas; el italiano Marco Olivieri, muy popular por sus apariciones televisivas; y el también televisivo Andreas C. Studer, muy conocido en Alemania y Suiza. l