Durante esta convocatoria se ha abordado el tema de la realidad actual de la restauración y su futuro más inmediato, así como posibles soluciones a la crisis económica.
De este modo, el presidente de AECOC, Juan José Guibelalde, y el presidente de la FEHR, José Maria Rubio, apostaron durante la inauguración por redefinirse para seguir avanzando. La actual coyuntura “obliga” a que las empresas del sector redefinan sus procesos, mejoren en su gestión y ganen en competitividad.
Una de las conclusiones a las que se llegó a lo largo de la primera jornada es que la alimentación fuera de casa pierde terreno frente a la alimentación en el hogar; mientras que en la segunda jornada se buscaron las fórmulas para la refinanciación de las empresas del sector.
