Un aurresku -baile tradicional vasco- a las puertas del local fue la gran sorpresa que la familia Cardoso, propietaria del hotel, quiso obsequiar al prestigioso cocinero, que vienen a engrosar la lista de grandes maestros de los fogones que escogen Barcelona para dejar unos granitos de su sabiduría culinaria. Esta danza, además, está asociada desde siempre a la honestidad y a la moralidad, dos rasgos de la cocina y de la personalidad de Berasategui.
El restaurante Lasarte, que sólo abre al público de lunes a viernes, cuenta con Alex Garés como jefe de cocina, y Joan Ibáñez como jefe de sala, y ha sido diseñado por la arquitecto Naiara Montero, quien ha diseñado un establecimiento moderno, de líneas suaves, acogedor y muy elegante.
