La asociación elabora un índice con las tendencias que se están experimentando en los restaurantes de EEUU (se mide el tráfico de clientes, las ventas, movimientos de trabajadores y capital…) que en noviembre se situó en 98,7 puntos; un 1,2% más bajo que el mes anterior.
Pero este índice no sólo evalúa las tendencias del momento, sino también las expectativas del sector, y, según esos datos, sólo el 16% de los operadores confían en que las condiciones económicas vayan a mejorar a lo largo de los primeros seis meses del año, mientras que el 41% espera que éstas empeorarán. l RN
