Por la parte ibérica, la lección práctica fue impartida por Desiderio Sánchez, jefe de Ventas de la compañía extremeña, y por la parte oriental, intervino David Márquez, chef de Summa, quien explicó las diferentes modalidades de elaboración de sushi y los muy especiales cuchillos empleados en el corte del pescado. El curso se impartió en el local que Summa posee en la misma calle del restaurante, dedicado a la venta de producto take away y a impartir cursos de cocina oriental dirigidos por el chef del restaurante.l RN
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