No existe una única necesidad dominante que determine al consumidor a visitar un establecimiento fast food.
Dentro del concepto de restaurante de servicio rápido, el Crest coloca a aquellos que pertenecen a grandes cadenas como McDonald´s o Subway, pero también a tiendas de conveniencia, conceptos fast-casual y pizzerías.
La necesidad de alimentarse de forma saludable no se vincula curiosamente a ningún segmento de edad concreto, y, aunque no se ha estudiado la conveniencia como parámetro independiente, Harry Balzer, vicepresidente de NPD Group apuesta por que “el 99% de las visitas a establecimientos de servicio rápido tienen lugar porque el local está cerca de quien se decide por él”.
Saludable incluye frituras
La hora de comer concentra el 30% del tráfico de clientes en restaurantes de servicio rápido, pero la proporción llega al 44% entre los que buscan alimentarse de forma sana o ligera.
La tarde y tarde noche reúne el 80% del trafico total de clientes, en una franja horaria donde domina el snack y donde se aglutina el 24% de los clientes movidos por el deseo de agasajarse.
Entre los norteamericanos de 18 a 24 años abundan los ‘exploradores’, dispuestos a elegir un restaurnate por probar algo nuevo. De 35 a 49 años prima la prisa. Drive-thru o servicios de delivery son los preferidos en el segmento. Quienes superan los 50 años buscan fundamentalmente opciones más saludables o ligeras. Aunque lo saludable y lo ligero para el consumidor no tiene por qué coincidir con lo que objetivamente lo sería.l
