Casi una cuarta parte de los vegetales de cuarta gama se consumen en hostelería, según Afhorla, la asociación que agrupa a las principales empresas de este sector. De acuerdo con estos datos, y en términos generales (gran consumo+horeca), destaca el incremento de las ensaladas envasadas, cuyo consumo se ha incrementado el pasado año en más de un tres por ciento.
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