Ésta reconoce la decisión de ser más eficiente en el uso de la energía, consumir menos agua, reducir las emisiones de CO2 y mejorar la calidad medioambiental del local.
Así se ha usado en la decoración madera reciclada de las cajas de las botellas de champán, leds en la iluminación y se ha pintado con ingredientes naturales sin química alguna. También recicla y reutiliza los residuos y decora la sala con viejos molinillos de café para fortalecer su marca.
