Fuentes del grupo de trabajo Restaurantes sostenibles de ANTA, aseguran que la calificación es otorgada por la SRA británica y consiste en ir cumpliendo los requisitos que exige un “rating process” abordable por etapas y en los que ya están certificados el conocido Purnell's in Birmingham y los restaurantes de setenta hoteles pertenecientes a las cadenas Radisson, Red Carnation y Relais & Chateux, sin menoscabo de un importante grupo de casuals restaurants de la City.
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