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La restauración organizada en Alemania, 5% más de ventas que en 2010

Este año lograron un 2,3% más y en 2009 un 1,1% con relación a 2008. Evidentemente algo han hecho para que con la crisis europea encima, los registros puedan denominarse como de “recuperación”.

El share de ventas da el liderazgo a la restauración de servicio rápido con el 55,9%, seguida de la restauración para viajeros en un 23,7% y a mucha distancia los casual restaurant con un 6,3%.

Según NPD Crest, su panel registró ventas por valor de 65.200 millones de euros y 138,6 millones de visitas, absorbiendo la restauración de servicio rápido el 32,5% de las ventas y el 46,9% del tráfico.

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