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Pedro Larumbe convierte a la trufa en protagonista de su nuevo menú

En ese menú, Larumbe ha apostado, para el aperitivo, por grisines trufados, patatas con salsa holandesa y trufa y consomé con trufa.

Mientras para el menú, Larumbe propone carpaccio de trufa a la carbonara, ensalada de cardo y trufa, pez limón con puré de patata, trufa y borrajas, pluma de ibérico con foie-gras, trufa y salsa de vino tinto.

Para los postres su oferta incluye la crema de vainilla, chocolate trufado y mermelada de pacharán y café y mignardises. Su bodega está compuesta por blanco creut D’Lavit, blanco Fray Germán D.O Rueda y tinto Alconde Selección Roble D.O Navarra. El precio de la cena es de 60 euros más IVA por comensal.

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