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Le Cordon Bleu Miami, ganador de la I edición del Cinco Jotas Internacional Tapa Award

Paulette Tejada, de la Escuela Le Cordon Blue de Miami ha sido la ganadora con su tapa llamada Los andares del pata negra. Con esta creación, la alumna de la escuela de Miami ha querido plasmar la historia del cerdo ibérico antes de convertirse en jamón, utilizando el ajoblanco, el pan campesino, la vinagreta de Jerez, el tomillo, las almendras tostadas y los tomates como ingredientes, añadiendo una base de puré de patatas.

La ganadora ha sido galardonada con una beca de tres meses en Akelarre tutelado por Pedro Subijana, que ha presidido el jurado del concurso, y un premio de 3.000 euros para su escuela.

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