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Be Hostelco Alicante, el próximo 18 de septiembre

En esta ocasión, el tema en el que se profundizará será la optimización en los procesos para una correcta gestión de la merma y desperdicios en hostelería, ahondándose en la correcta gestión de compra y negociación con proveedores, previsiones de demanda y gestión de buffets, etc. El encuentro, que tendrá lugar a las 10:00 de la mañana en el hotel Tryp Gran Sol (Av. Rambla Méndez Núñez), contará con la presencia de Miguel Fuxà, jefe de Operaciones de Gran Marina Hotel Gran Lujo Barcelona.

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