Chiu Kam Hoi, de Grupo Café Saigón, al frente de la cocina de China ¡Boom!

“Esta nueva andadura profesional supone un nuevo reto profesional para el desarrollo de la deliciosa y original filosofía culinaria de mi país, ofreciendo toda la variedad y riqueza de lo mejor de la gastronomía oriental, adaptada a las costumbres nacionales y con la mejor relación calidad/precio”, afirma Chiu Kam Hoy, que cree que el éxito de la nueva cocina china ha sido saber abrirse a los gustos actuales y las influencias de occidente sin perder el carácter que lo hace diferente.