En ese análisis, Dominique Giraudier, director general del grupo Flo, ha expresado su temor a que el nuevo tipo de IVA que se aplicará en 2014 les haga regresar a posiciones del 2009 en materia de restauración comercial.
En el capítulo de la restauración colectiva, Jean J.Hasan, representante de las familias francesas, ha destacado que si sigue creciendo la demanda de la restauración escolar, las empresas concesionarias deberán cambiar radicalmente su modelo de negocio.
