El Hotel Hesperia La Toja abre su restaurante Hornos

Para celebrar este evento, la dirección de este emblemático hotel preparó una cena degustación para los profesionales de los medios de comunicación especializados en temas de restauración. Para la ocasión, el equipo de cocina preparó un menú con productos típicos de la gastronomía gallega, aunque como anticipo se sirvió un aperitivo compuesto por Crema de queso ahumado con anchoas; Cucharilla de pimientos asados con ventrisca; Yogur de foie con frutos rojos; Espuma de guacamole con salmón ahumado y un Mosaico de tortilla española. Una vez tomado contacto con la parte más atrevida del encuentro se dio paso a un menú en el que sobresalieron las Ostras al natural; Mejillones vinagreta; una Empanada de zamburiñas; Berberechos al vapor; Pulpo feira y como broche final un Arroz de bogavante al que siguió un saliente bautizado como mini pastelería. l A.B.