Con 16 mesas y una capacidad para 40 comensales, esta nueva terraza del exclusivo barrio de Salamanca de Madrid abre de 09.00 a 02.00 h para ofrecer cocina de mercado en un entorno marcado por bancos de hierro, cojines confeccionados con telas y cinchas de guarnicionería, y en la misma línea que el interior de Sky Madrid. Asimismo, cuenta con un patio interior donde resguardarse del calor.
En su carta se incluyen propuestas como los “churros Gregory’s” que elaboran artesanalmente en honor al restaurante predecesor; “platillos” para el aperitivo, como Cucurucho de Buñuelos de bacalao, Croquetas cremosas de Jamón de bellota o la Longaniza de Buey; Tartar de Atún con vinagreta de naranja, Suquet de Rape, langostinos, melocotón y aceite de vainilla, Rissotto de queso Idiazábal ahumado con fardo de panceta adobada y calamar o Carrilleras de ibérico glaseadas con crema de hierbas.
