Grupo Sagardi ha inaugurado Sagardi Porto, su nuevo restaurante en Portugal y el segundo en la ciudad de Oporto. Este establecimiento es el primero que el grupo abre en el país bajo su marca propia Sagardi Cocineros Vascos. VINUM Restaurant & Wine Bar es el otro restaurante que el grupo tiene en la ciudad junto con la familia Symington, uno de los más grandes productores de vino portugueses.
El nuevo establecimiento, situado en el número 54 de la Rua de São João, se encuentra en un emplazamiento privilegiado, en la zona de la Ribeira, muy cerca del Palacio de la Bolsa y del jardín del infante Don Henrique, en el corazón antiguo de la ciudad y reconocido como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. El restaurante goza de una posición única, en una de las arterias más concurridas de la ciudad y rodeado por la belleza arquitectónica propia de los edificios medievales del lugar.
El restaurante cuenta con una barra de pintxos que evoca las tabernas vascas, así como la famosa parrilla de Sagardi Cocineros Vascos y una cava de maduración de carnes. Su carta une la tradición que los cocineros vascos del grupo han perfeccionado a lo largo de 25 años con productos de temporada de alta calidad y una cocina sencilla y de raíz. De este modo, los clientes pueden encontrar desde los pimientos del Piquillo pelados a mano, a los famosos cogollos de Tudela, las típicas sidras vascas o los mejores vinos de la región del Duero. Sin olvidar los clásicos de Sagardi como el txuletón, el pescado fresco o las mejores verduras ecológicas.
Iñaki Lopez de Viñaspre, presidente y chef de Grupo Sagardi, habla de esta nueva apertura con satisfacción: “Sagardi Porto significa muchas cosas para nosotros: representa la buena acogida que nuestro primer restaurante de la ciudad tuvo entre el público portugués y el reconocimiento de nuestro esfuerzo, que nos permite seguir creciendo como grupo y llegar a un público más amplio. Esta apertura es especialmente importante para nosotros porque coincide con un año en el que celebramos nuestro 25 aniversario, desde que abrimos nuestro primer restaurante en Barcelona. Desde entonces, no hemos parado de crecer e internacionalizarnos, pero siempre sin olvidar la tradición y la cocina de raíz que tanto nos caracteriza y el amor por las cosas bien hechas”.
