El cocinero gipuzkoano Iñigo Lavado ha participado en uno de los eventos a nivel gastronómico y de alimentación más importantes de Francia: Sirest Ideas. El salón fomenta la restauración que combina creatividad además de salud y placer. Dentro del programa de actividades de esta feria, ha destacado el concurso de postres donde se selecciona al cocinero que representará a Francia en el Campeonato Mundial. También El Concurso Mundial de Pan o el Festival de la Cocina Creativa.
Pero el momento más esperado era el Paris Trend Food (Paris Alimentos Tendencias). Un encuentro de grandes nombres de la cocina internacional que, a dúo, elaboraron recetas de forma conjunta al tiempo que mantenían un debate acerca de las tendencias gastronómicas. Uno de estos encuentros fue el mantenido por Jean-François Piège (Hôtel Crillon, Paris) y el propio Iñigo Lavado.
