Jose María Rubio, presidente de la FEHR (Federación Española de Hostelería y Restauración), afirma en un entrevista que RESTAURACIÓN NEWS publicará en su próximo número que “la subida media de los precios en hostelería durante 2008 ha sido del 4,8%, en línea con la inflación general y por debajo de la registrado por algunos segmentos alimentarios”. Rubio pronostica un recorte del 4% de las ventas del sector para el conjunto del año y considera probable que de cara al invierno se produzcan despidos, sin que ello signifique que vaya a haber un descenso muy significativo del empleo en la hostelería.
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