Mientras, en el cómputo global de sectores dentro del sistema de franquicia, se produjo una ligera caída del 0,2%. “No son noticias buenas, pero sí optimistas”, aseguró respecto a este dato Eduardo Abadía, gerente de AEF.
Sin embargo, no todos los subsectores dentro de la restauración tuvieron un comportamiento positivo. Bajó ligeramente la facturación de las franquicias de cafeterías, las heladerías y las de tapas. En cambio, experimentaron una subida en ventas las cervecerías, los fast food y restaurantes y bares.
Asimismo aumentó el número de enseñas en restauración en un 2,9% (140), el número de establecimientos un 1,8% (8.900) y el número de empleados un 2,3% (57.176).
