Por una parte, continúan manteniendo tres estrellas el restaurante Arzak, Can Fabes, Sant Celoni, El Bulli, Martín Berasategui, Sant Pau y Akelarre. Y siguen con dos los restaurantes Tristán, Atrio, El Poblet, Mugaritz, El Celler de Can Roca, La Broche, Santceloni (de Madrid), Zuberoa, La Alquería de Hacienda Benazuza, y Àbac.
Estrenan estrella Comerç 24 y Lluçanés, de Barcelona; Yayo Daporta, de Cambados (Pontevedra); Kokotxa y Kursaal, de San Sebastián; Arrop, de Gandía; Massana, de Girona; Azurmendi, de Larrabetzu (Vizcaya); El Club Allard, de Madrid; Calima, de Marbella; Els Casals, de Sagàs (Berguedà); Retiro da Costiña, de Santa Comba (La Coruña); Villena, de Segovia; El Molino de Urdaitz, de Urdaitz (Navarra), y Ramiro’s, de Valladolid. Pero la han perdido La Posada de la Casa del Abad, de Ampudia; Aldebarán, de Badajoz; Koldo Royo, de Mallorca; Jean Luc Figueras, de Barcelona; Gallery Paladares, de Gijón; Carballeira, de Lleida; Casa d’a Troya, de Madrid; Mesana, de Marbella, Chez Víctor, de Salamanca, y Lluçanès, de Prats de Lluçanès, que se ha trasladado a Barcelona, donde sí la tiene. l A.I.G.
