Se celebra la final del X concurso ‘Maestro del Espresso Junior’

Con el objetivo de difundir la cultura del café espresso en las escuelas de hostelería, illycaffè, y La Spaziale han formado en esta décima edición a más de 350 alumnos en la cultura del café, repasando los conceptos teóricos para reconocer un producto de calidad y los parámetros para la correcta transformación y elaboración del espresso perfecto.

Durante la final, los alumnos deberán de demostrar sus dotes y aptitudes en la preparación de dos espresso y dos cappuccino en un tiempo de 10 minutos. Para conseguir un buen resultado en taza, los alumnos deberán de poner a punto la maquinaria y encontrar el perfecto punto de molienda del café, trabajar con la dosis necesaria para extraer en un tiempo determinado el volumen de café en taza correspondiente al perfecto espresso. Una vez preparado los dos espresso, el alumno deberá montar correctamente la leche para que tenga una textura adecuada para elaborar dos cappuccino.