En dicho estudio, denominado Trabajadores de Restaurantes en Crisis, se consultó a un total de 537 trabajadores de la industria de los que sólo 70 respondieron de forma positiva.
De acuerdo con el estudio, muchos restaurantes no sólo pagan muy poco a sus empleados -un gran número de ellos inmigrantes latinos- sino que les hacen trabajar largas jornadas sin que reciban compensación económica por las horas extras. Además, un 73% de los encuestados declaró no poseer seguro de salud y más de una tercera parte denunció ser víctima de maltratos como insultos verbales.
