Como tampoco las botanas, el smösgasbord, los amuse-gueule, antojitos, pasapalos o el mezze italiano; y a duras penas resisten el sushi o el dim sum.
Detrás de las tapas, decíamos ayer, hay felicidad y sueños realizables. Hoy, traemos a las páginas de las revistas, proyectos empresariales de envergadura, en España y en el extranjero, bajo forma de tabernas, cervecerías, pubs, gastrobares o simplemente catering de banquetes.
Pero siempre con el trasfondo de una gastronomía española, que rezuma cultura y tradición gastronómica, acompañada ahora de las técnicas que han catapultado a la cocina creativa de vanguardia y que ha llevado a nuestros chefs a puestos de singular relevancia en los rankings que publicamos las revistas de la profesión.
