Esta firma presenta una amplia y creativa variedad de recetas elaboradas por Roger Aubets, un cocinero formado en el famoso restaurante de Ferrán Adrià, El Bulli.
Se trata asimismo de una gastronomía de autor, aunque bastante práctica, ya que cualquiera puede calentarla, emplatarla y servirla, evitando tener cocineros de guardia o cocinas abiertas durante toda la noche.
Aparte de esta iniciativa enfocada a hoteles, Food&Mambo también se dirige a aquellos restaurantes y cafeterías que, aunque no disponen de salidas de humo, no quieren renunciar a ofrecer a sus clientes una carta equilibrada y de autor. Platos como el mosaico de pasta o una ternera melosa con reducción de Martini son algunas de las exquisiteces que prepara esta empresa de catering. l RN
