En Barcelona se ha presentado un estudio europeo que demuestra que los alimentos de producción ecológica contienen más antioxidantes, minerales y vitaminas, en una proporción que oscila entre un cuarenta y un ochenta por ciento dependiendo del alimento y el nutriente del que se trate. Se han analizado hortalizas, frutas, verduras, cereales, carne y productos lácteos. Los de origen vegetal han presentado mayor contenido en materia seca, minerales, vitaminas, proteínas e hidratos de carbono. Y además, se ha encontrado mayor concentración de sustancias antioxidantes. En los lácteos, por su parte han hallado mayor contenido de vitaminas A y E y de ácidos grasos poliinsaturados que los obtenidos por métodos convencionales. Asimismo, las conclusiones resaltan los beneficios medioambientales que ofrecen los métodos de producción ecológica.
El estudio, financiado por la Unión europea fue presentado el pasado 23 de mayo por Carlo Leifert, doctor en microbiología y profesor de la Universidad de Newcastle (Reino Unido). Forma parte del llamado proyecto QLIF en el que participan quince países. l
