José Manuel Ledesma, presidente de la Federación Andaluza de Hostelería para europapress.es.
“Para hacer buenos platos hay que darles tiempo. Los buenos platos nacen, viven y luego se retiran, para, a lo mejor, volver a rescatarlos. Deben tener un recorrido y es el veredicto del cliente el que decide si un plato se mantiene o no en la carta. Es un poco como una corrida de toros”; Marcelo Tejedor, cocinero, para El Correo.
“Un empresario que necesite adquirir una maquinaria nueva para mejorar su negocio y solicite un crédito de 300.000 euros, no tendrá que pagar ni un euro en intereses por esa compra”, Antonio Beteta, consejero de Economía y Hacienda de la Comunidad de Madrid, durante la presentación de Avalmadrid, dirigida al sector del comercio y hostelería, en Cinco Días.
