El estudio que ha sido presentado por Jose Ramón Pin, profesor ordinario del IESE y Director Acádemico del IRCO, incide en los graves problemas que afronta al sector tanto a nivel de políticas gubernamentales en materia laboral, como legislativas y empresariales.
El estudio aboga por reducir las diferencias de trato y reconocimiento social que posee el trabajador en la restauración y el fomento de una formación más técnica y adaptada a la demanda de las empresas y sus clientes.
