“Lo peor que hay para la innovación es ser previsible”, Ferrán Adrià, en el Diariodegastronomia.com
“Quiero que el restaurante Avalon sea de la gente de Barcelona”, Ramón Freixa, chef, en Informativos.net
“Hemos pasado los últimos tres años observando el mercado y descubriendo una importante demanda de nuestros productos, por eso decidimos convertir nuestro modelo en una franquicia”, Borja Domínguez, fundador de Wogaboo, en Tormo.com
