Estos galardones reconocen la trayectoria de empresarios, empresas e instituciones destacadas por su aportación al sector en diversos ámbitos que contribuyen a poner en alza la hostelería, como son: la innovación, la responsabilidad medioambiental, la seguridad alimentaria y promoción de la cultura, entre otros aspectos. En esta edición, el reconocimiento al medio del sector más destacado ha sido para Restauración News.
Así, además de a esta revista, los premios de la FEHR han ido a parar en esta edición a: Josep Lladonosa, propietario del Grupo Nastasi, fundado en los años 70, como Empresario Hostelero; la mejor Empresa Hostelera ha sido el Grupo La Máquina (Madrid), con nueve locales en sus casi 30 años de trayectoria; Empresa Hostelera de Origen español en el mundo: ÁREAS, con establecimientos en Portugal, Marruecos, México, Argentina, Chile, St. Martin, República Dominicana y Estados Unidos, de los que obtiene el 30% (624 millones de euros) de su facturación; Empresa comprometida con la Responsabilidad Social: Restaurante De Luz (Cantabria), con innumerables proyectos que avalan este premio entre los que destacan: “Personas cocinando”, para creación de empleo de personas con discapacidad intelectual; Empresa comprometida con la discapacidad: Venta de Manubria (Guipúzcoa) que, además de carecer de barreras arquitectónicas, ha incorporado el sistema braille a su sistema de señalizado y cartas, así como ha adaptado sus platos a las diferentes necesidades dietéticas; Empresa Hostelera destacada en Innovación: Restaurante Aponiente (Cádiz), donde Ángel León, el prestigioso chef del Aponiente, es uno de los cocineros españoles que más ha investigado en el área de los productos pesqueros; Empresa Hostelera comprometida con la Calidad: Pedro Larumbe (Madrid), que ha sido merecedor de la Q de Calidad Turística, una distinción que comparte sólo con otros dos restaurantes de la capital; Empresa Hostelera destacada en Seguridad Alimentaria: Autogrill, desde donde se aseguran de que todas las empresas colaboradoras cuenten con la formación de seguridad alimentaria necesaria; Empresa destacada en la Promoción de la Cultura: Gran Café Victoria (Badajoz) que, desde hace seis años ha recuperado el espíritu de las grandes tertulias de antaño con sus ya clásicos recitales de poesía; Empresa Hostelera comprometida con la Responsabilidad Medioambiental: Torre de Zoco (Murcia), ya que su excelente gastronomía se acompaña de un marco incomparable con exposiciones de escultura, pintura y música en vivo; Premio especial a la Concordia “José Luis Fernández Noriega”: Familia Baqué que, en los últimos 30 años, ha tenido una extraordinaria colaboración con la Asociación de Hostelería de Vizcaya y su especial participación en la creación de la Escuela Superior de Hostelería Artxanda- Bilbao”.
Además de los premios, la FEHR otorga una serie de reconocimientos, entre los que se halla el obtenido por esta revista. Además del mismo, otros distinguidos este año han sido: Persona individual: Pedro Subijana; Empresa: Lactalis; Entidad: Ayuntamiento de Bilbao; Restaurante Centenario: Paz Nogueira (Santiago de Compostela); Escuela de Hostelería: Sant Pol de Mar (Barcelona); Directivo de Asociación Federada: Emilio Lacambra (Zaragoza); Profesional de Asociación Federada: José Luis Guerra.
RN
