Albert Álvarez ha ocupado también la dirección del Grupo Paradis en Madrid; la dirección nacional de Operaciones de Prats Fatjó, empresa de catering de Grupo Husa; y la dirección de F&B del Centre de Convencions Internacional de Barcelona.
Álvarez es licenciado en empresariales por la Universidad Pompeu Fabra cabe destacar su paso por Ritz-Carlton, donde realizó varias aperturas de hoteles y 'task force' en Estados Unidos, además de trabajar en el área de F&B desarrollando proyectos como el Arola-Arts Catering.
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