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The Eat Out Group presenta su nuevo concepto de restaurante Pans & Company

Para ello, nada mejor que una nueva reunión en el año que el grupo cumple veintiuno de crecimiento imparable, en el local de Pans & Company sito en el Parque Empresarial Via Sabadell, en la comarca del Vallés barcelonés y con importantes novedades que conocer y transmitir a los lectores de la revista.

En total, esta enseña cuenta con más de 240 restaurantes, tanto en territorio nacional como en los mercados internacionales, donde posee

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Victor Xampeny, director corporativo de Desarrollo.

ya más de 80 establecimientos, que atienden a cinco millones de clientes al año.

El éxito de Pans & Company viene determinado por un modelo de negocio consolidado y presencia en el 94% de los principales centros comerciales, así como en la práctica totalidad de las ubicaciones urbanas de primera línea. El modelo de expansión de la cadena es un sistema mixto de locales propios (34%) y franquiciados (66%).

Y ahora los FSU
Cerca de 25 directivos de empresas proveedoras de foodservice respondieron a la convocatoria y visitaron el nuevo modelo de restauración de Pans & Company definido por The Eat Out Group y que obedece a la capacidad de reacción dinámica de la compañía frente a las nuevas necesidades del consumidor, identificadas gracias al gran conocimiento desarrollado por la cadena de restauración sobre las tendencias

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Victor Xampeny en plena intervención, entre Mario Cañizal e Ignasi Iglesias.

y hábitos del mercado.

La opción elegida para impulsar la expansión de los Pans & Company en base a formatos de alto volumen ha sido la del tipo “Free Standing Unit” (FSU). Se trata de construcciones singulares tipo ‘chalet’ y con personalidad propia, con 400 m2 edificados sobre parcelas de entre 1.000 y 2.500 m2, que suponen una inversión de entre 1 y 1,2 millones de euros por unidad y generan 30 empleos cada una.

El diseño, que transmite la esencia mediterránea y la proximidad de la marca, se caracteriza por disponer de espacios más amplios que los clásicos restaurantes de comida rápida, el uso de materiales nobles como la madera, mobiliario de alta calidad, iluminación más cálida, zona infantil y distintos espacios de consumo, que están concebidos para todo tipo de públicos y que permiten disfrutar de una experiencia de consumo global.

Y el primero de éstos establecimientos es

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Eva Rodíguez explicando las características del front-office.

el ubicado en el parque Empresarial Vía Sabadell en cobranding con Pollo Campero, que en España también gestiona The Eat Out Group que, además, ha apostado decididamente por la implementación de tecnologías avanzadas en sus restaurantes con objeto de ofrecer a sus clientes una experiencia de calidad.

Así, en sus nuevos locales, como el citado, incorpora, entre otros, los siguientes servicios: ‘Pans&Auto’, terminales punto de venta con doble pantalla; WiFi gratuito; kioscos de autopedido,
‘PansExpress’ (auto-comanda),una zona de corner café y una auténtica novedad consistente en vender pan cual de una panadería se tratara, lo que supone incorporar un maestro panadero al staff del local para hornear cada hora.

Un desayuno de auténtico trabajo
Todas estas características fueron debidamente chequeadas por el grupo de visitantes, con la colaboración de nada menos que una decena de calificados profesionales de The Eat Out Group, capitaneados por Victor Xampeny, director general

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Zona de autopedido.

de desarrollo corporativo; y con especial protagonismo de Jordi Mostazo, director de cobranding y Pollo Campero, que se encargó de explicar las características del back-office del local, mientras se recorría detenidamente; y de Eva Rodríguez, marketing manager fast food, que desarrolló similar rol para el front-office del local y en especial su menú-board y puestos de auto-pedido.

De esta forma, la intervención posterior de Victor Xampeny describiendo la propuesta de valor de este nuevo formato de Pans & Company, sirvió de transición hacia el coloquio con los asistentes y en los que fue ayudado en las respuestas a las preguntas de los asistentes, por Ignasi Iglesias, director corporativo de compras y logística, insistiendo el primero en la madurez de la capacidad competitiva del grupo de restauración y en la vocación de cooperación con los proveedores marquistas, en las tareas de I+D+I,

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El equipo de Eat Out que participó en el desayuno de Restauración News

el segundo.

Coloquio que quedó superado, una vez terminado, en cuanto a ocasiones de mejora de conocimiento sobre la política de compras y relación con los proveedores, al entrar posteriormente en contacto, y de una forma más distendida, los visitantes convocados por Restauración News, con gestores de compras del equipo de Iglesias, responsables de Gestión de activos y expansión, localizaciones o franquicias bajo la tutela de Xampeny, o de I+D y Marketing.

Un encuentro que estaba pendiente, felizmente realizado y que además, ha dejado el listón muy alto, en cuanto al contenido y eficacia comercial de los desayunos de trabajo que, en 2013, convoque Restauración News. JRN

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