Sin embargo, la aventura carioca pronto se complicó para el que fuera el creador en los años ochenta de una de las cadenas franquiciadas del todo a 100 en España. “Franquiciar en Brasil es extremadamente complicado”, afirma el empresario. “Hemos tardado dos años en convertirnos en miembro de pleno derecho de la Asociación Brasileña de Franquicias (ABF) –requisito imprescindible para poder franquiciar- y en Brasil sólo hay veinte empresas españolas que franquicien, porque Brasil es el Himalaya para las franquicias”, añade.
Aún así, Rubio de Miguel asegura que su plan es abrir diez locales en Brasil en 2013 y dieciocho en los próximos cuatro años. Aperturas a las que quiere sumar las que, si todo sale según lo previsto, ejecutará este año en Chile. Un país que, por el momento, cuenta con un solo local, en Villa del Mar, y en el que quiere inaugurar cuatro franquicias de Saboreatéycafé antes del próximo otoño y entre nueve y diez antes de que acabe el año.
Una implantación que la compañía española no hará sola. En su aventura chilena, Saboreatéycafé contará con la ayuda de un partner local con el que ha creado una sociedad conjunta. Con él también pondrá en marcha su nuevo concepto de mini tienda –similar a los carritos móviles- en el interior de centros comerciales. “Queremos que Chile sea uno de los países bandera de la firma en un par de años”, matiza Rubio de Miguel.
Un ejecutivo que no pestañea al declarar que “2013 tiene que ser nuestro año; si no lo es, nos cortamos las venas. Si nos hemos ido de España es por la cantidad de trabas administrativas que hay para abrir nuevos negocios y para acceder a la financiación. La restricción al crédito impide la apertura de nuevos locales”, sentencia.
“Quién diga que esto no es cierto que me explique cómo es posible que una persona lleve un año esperando para acceder a un crédito de 25.000 euros. En España no hay ninguna vía de financiación para el pequeño empresario, y, sé que tenemos que ser optimistas, pero en nuestro país es muy complicado hacer algo a día de hoy”, apostilla.
Lo cierto es que, según sus datos, Saboreatéycafé recibió en 2012 un total de 1.500 demandas para abrir una franquicia de la firma y sólo se abrieron 10. “El porcentaje que nos sale de esos números es anecdótico y… tétrico”, sostiene.
Razones por las que Rubio de Miguel dice que se conformaría con abrir nueve locales en 2013 en España, en concreto en Madrid, la Comunidad Valenciana y las Islas Baleares. De hecho, la esquina de las calles Santa Engracia con José Abascal de la capital acogerá en breve un nuevo Saboreatéycafé.
Será también en esta Comunidad Autónoma donde la firma pondrá en marcha, en algún centro comercial cuyo nombre no nos ha sido desvelado, el concepto del negocio diseñado para América Latina: el de los carritos o minitiendas. “Se trata de un proyecto piloto que llevaremos a cabo en Madrid este mes de marzo”, explica el empresario.
Nuevos destinos
Un proyecto que Saboreatéycafé también llevará a Costa Rica, otro de los destinos de la firma en Latinoamérica para 2013 y donde ya dispone de dos franquicias operativas en Curridabat, cerca de San José, la capital del país. Será precisamente allí donde la firma instalará este año otras dos tiendas franquiciadas.
En este país, la compañía española, como en el caso de Chile, ha creado una sociedad conjunta con un partner local. Además aquí adaptará su carta para ampliar su gama de productos fríos, incluidos los tés, para hacerla así más compatible con las condiciones meteorológicas de la zona.
A los proyectos de Chile, Brasil y Costa Rica, el presidente de Saboreatéycafé suma los diseñados para Uruguay, Guatemala y México. En el primero, donde ya tiene operativa una franquicia en Montevídeo, la capital, Rubio de Miguel confirma tener otras tres aperturas previstas para 2013. Dos de ellas en la capital (una en Zonamérica y la otra aún sin definir) y la otra en Punta del Este, una zona vacacional.
“En Uruguay tenemos previsto contar con 20 tiendas operativas más en un plazo máximo de tres años”, explica.
En ese mismo periodo de tiempo, Saboreatéycafé podría contar con nueve locales en Guatemala donde Rubio de Miguel se apresura a recordar que “debido a que la inseguridad en el país es brutal sólo vamos a abrir locales, de la mano de un partner local, en centros comerciales. Por el momento, la firma ya cuenta con una franquicia en Ciudad de Guatemala, a la que se sumará una más en la capital.
Mientras, Rubio de Miguel explica a esta publicación que su intención en México es abrir dos locales también en su capital, en México DF, durante este año, y aclara que “estamos negociando con grandes grupos de restauración mexicanos para la explotación de nuestra marca”.
El sueño americano
Una marca que ya se ha declinado en otra que es una abreviatura de la primera –SBT- pensada para el desembarco de Saboreatéycafé en países de habla no inglesa. Algo que no está previsto para 2013 aunque, Rubio de Miguel reconoce que ya “estamos trabajando en un proyecto para ir a Estados Unidos”.
Lo que también podría ocurrir es que a lo largo de este año Saboreatéycafé se implantase en Paraguay y en Colombia y, en el mejor de los casos, en Perú y Angola.
Sueños expansionistas que, sin embargo, han de convivir con la realidad de mercado que tanto España como Portugal imponen a la firma. En el país vecino, donde la compañía española cuenta con un local propio en el centro cultural de Belem y nueve franquicias –siendo el segundo grupo de restauración por número de tiendas-, los planes de Rubio de Miguel pasan por mantener lo que tienen.
“El no va más sería abrir tres locales nuevos en 2013, pero en Portugal el crecimiento está muy complicado. La crisis allí es absoluta y el tiempo medio de crear un negocio es de once meses, peor que en España”, explica.
Lo que tampoco entra en los planes de la firma es diversificar su modelo de negocio a otros conceptos. “Con lo que tenemos, cubrimos todos los horarios del día”. Y es que aunque el té es “la bandera de la compañía”, Saboreatéycafé también tiene café, bollería, ensaladas, helados, batidos, smoothies, hubble teas, sándwiches…
Dentro de la gama de té, la compañía cuenta con las variedades de los calientes, los fríos, con frutas y granizados. Asimismo, sus cafés son calientes, aromatizados, de origen o elaborados.
Con un ticket medio que ronda los cuatro euros (de media, el té cuesta 1,50 euros y el café 1,30 euros), el té es el core business de la firma. Según las cifras de Mario Rubio de Miguel, con lo que Saboreatéycafé vende para desayunos, comidas y meriendas la compañía obtiene el 75% de la facturación (el té representa el 50% de ese total). El 25% restante corresponde a la venta de botes y paquetes de té e infusiones, cuyo precio oscila entre 5 y 15 euros y su uso alcanza las 40 tazas.
Además de la gama permanente de té –que la firma compra fundamentalmente en China, Japón y Sudáfrica para luego elaborar sus marcas propias en Madrid- Saboreatéycafé propone un té adicional cada mes.
Con respecto a la competencia, Rubio de Miguel afirma que “en España no hay ninguna tienda que sea como nosotros”. Y eso que, según sus cálculos, el sector del té en nuestro país “tiene mucho potencial porque hay un desconocimiento bestial. La gente sigue identificando el té y las infusiones con fines medicinales aunque cada vez se asocia más con la calidad de vida. Prueba de ello es que las grandes compañías de refrescos están entrando en el sector del té”, concluye. Jgema boiza
