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Expo Foodservice 2014, la sostenibilidad que vino del frío

Muchas empresas han previsto abrazar el desarrollo sostenible, comenzando por usar alimentos ecológicos. Pero no les va a dar tiempo a todas, porque, de nuevo, la UE anuncia nueva reglamentación en los gases utilizados en los equipos de cocina y climatización, y es posible que este cambio en la normativa coja a las empresas de improviso.

Además, estos cambios supondrán costes, amén de primero conocer la normativa y luego cumplirla. Los instaladores de equipos serán profesionales a los que habrá que acudir, con el fin de que regularice más de una situación. Ha llegado la hora de plantearse políticas de desarrollo sostenible donde la eficiencia energética, se consideren como meta prioritaria a alcanzar.

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