De la Fuente será el encargado de exponer cómo, desde la división de ‘eBusiness Solutions’ con el software de gestión de inventarios “myinventory” de MICROS se da solución a las necesidades de control de nutrientes de todas las recetas de un restaurante.
Esto permitirá introducir toda la información nutricional de manera manual o de manera automática desde un catálogo normalizado provisto por las autoridades competentes. Y permitirá también vincular estos nutrientes a los diferentes componentes que puede formar parte de las recetas de cualquier elemento de la carta.
Cada uno de estos nutrientes se asignará a un grupo (calorías, grasas, minerales, etc), de tal manera que la lectura de los componentes de una receta queda muy clara.
La gestión de toda la información nutricional requerirá un permiso administrativo especial para que sea posible designar a una persona dentro de la organización responsable de esta configuración.
