Pavese Gelato Creativo marca de Gelati Dino Gruppo, está pensada para el canal foodservice con una amplia gama de sabores, desde los más tradicionales como la Vaniglia Bourbon, Limone Siciliano, o el Cioccolato Extra Dark; hasta otros más innovadores y diferentes, como los de Baileys, Negroni, Senape di Dijone, etc. Sabores que ofrecen al chef la opción de sorprender a sus comensales incluyendo estos sabores en aperitivos y/o platos principales de sus cartas.
Siempre buscando marcar la diferencia con recetas innovadoras, originales, gastronómicas y diversas, Pavese cuenta con más de 75 referencias. Muchas de ellas son aptas para personas con intolerancia a la lactosa o veganas, celíacos, etc.
Este año, Pavese Gelato Creativo, presentará algunas de sus novedades, como el Wasabi, o el Vermuth Perucchi, en el Salón Gourmets de Madrid que tendrá lugar el próximo 22 de abril.
Pavese, recetas del pasado con tecnología del futuro
La particularidad de estos helados es su proceso de producción. Empezando por una minuciosa selección de la materia prima y su manipulación y un proceso de elaboración controlado que va desde la pasteurización, a la maduración del producto 24h, lo que permite potenciar mucho más su sabor, pasando por su mantecación, donde se incorpora poco aire (o que lo convierte en un helado más denso que tarda más en deshacerse) y, finalmente, el proceso de ultracongelación que garantiza una congelación rápida. Este proceso de ultracongelación da lugar a dos cosas: primero a su textura cremosa y, segundo, una shelflife de 24 meses.
¡Passione per il Gelato!
Al hablar de Pavese, hablamos de helados elaborados con los mejores productos con el objetivo de crear las recetas más exquisitas, con una textura única además de contener ingredientes naturales.
Por citar un ejemplo, sus sorbetes contienen un mínimo del 40% de fruta, o los helados con frutos secos, como el Pistacchio Extra, se elaboran a partir del pistacho en crudo, trabajando desde la marca todo el proceso de tueste y refinación hasta conseguir una pasta para hacer el helado, lo que garantiza un sabor auténtico. Para todos aquellos que busquen un helado cremoso, intenso y sabores sorprendentes para su restaurante, Pavese es el proveedor.
