Opinionated About Dining (OAD) es una de las clasificaciones gastronómicas más destacadas. La lista fue creada por el estadounidense Steven Plotnicki y está basada en las reseñas de miles de colaboradores acreditados.
Ahora, OAD acaba de dar a conocer uno de sus rankings: la lista de los 30 mejores Nuevos Restaurantes Europeos en el que este año se encuentran diez restaurantes españoles, dos más que en el top 2023.
Aunque la clasificación más esperada del sello OAD, la Lista de los Mejores Restaurantes de Europa, no se presentará hasta el próximo 17 de junio en el hotel Mandarin Oriental Ritz Madrid.
La lista OAD cuenta con una gran representación española
En el puesto número 3 de los 30 mejores Nuevos Restaurantes de Europa 2024 se encuentra Txispa (Atxondo, Bizkaia), el restaurante del japonés Tetsuro Maeda que salió del Asador Etxebarri para ofrecer una cocina de parrilla vascojaponesa.
En cuarto lugar, Vandelvira Restaurante (Baeza, Jaén), ubicado en un convento renacentista del siglo XVI y dirigido por el jienense Juan Carlos García.
En la posición sexta, Osa (Madrid), la revelación de la temporada en la capital con los cocineros Sara Peral y Jorge Muñoz a la cabeza.
En el número 9, Bascoat (Madrid), referente de la alta cocina vasca en Madrid capitaneado por Nagore Irazuegi y Rodrigo García.
En décimo lugar, Mesón Sabor Andaluz (Alcalá del Valle, Cádiz), de alta cocina tradicional y dirigido por Pedro Aguilera, hijo de los fundadores del establecimiento.
En el número 13, Sensato (Barcelona), una diminuta barra de sushi escondida en el barrio de Gracia y con lista de espera de tres meses.
En el 16, Aleia (Barcelona), del chef italo-argentino Paulo Airaudo y con el jerezano Rafael de Bedoya como jefe de cocina.
En el 17, Hika (Villabona, Gipuzkoa), de cocina vasca de cercanía dirigido por Roberto Ruiz.
En el 18, Arrels (Sagunto, Valencia) instalado en las antiguas caballerizas del Palacio de los Duques de Gaeta (siglo XVI) y con la chef Vicky Sevilla a los fogones.
En el 22, Nublo (Haro, La Rioja), del chef Miguel Caño, exjefe de cocina de Mugaritz.
