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En hostelería el corazón de un local es la cocina y estos son los responsables de sus fogones.

Mario Sandoval lanza un canal de cocina en YouTube de la mano de Arla

El chef madrileño Mario Sandoval ha presentado “Cocina con Gusto”, un canal de cocina en la red YouTube en el que ofrecerá recetas y trucos de cocina con patrocinio de la cooperativa danesa de lácteos Arla.

Arte en el plato

Lleva las riendas de uno de los restaurantes con una cocina más vanguardista de España. Apasionado del arte, plasma sus inquietudes en los platos. Iba para arquitecto pero otro arte, el de la cocina, se cruzó en su camino. Eso salen ganando los aficionados a la gastronomía.

Mª José Vázquez, del Guggenheim, Nariz de Oro 2009

La sumiller del restaurante Guggenheim, Mª José Vázquez, ha resultado ganadora del Premio Nariz de Oro 2009 en la final celebrada a mediados de junio en Madrid.
El chef Willy Moya, responsable de la oferta gastronómica del Gran Hotel Inglés.

El chef Willy Moya dirige Lobo 8, el restaurante del Gran Hotel Inglés

Willy Moya se encargará de la oferta de Lobo 8 y LobByto, los espacios gastronómicos del Gran Hotel Inglés que abrirá en marzo en Madrid.
El chef segoviano posa ante la gran cristalera del comedor que permite ahora ver todo el trabajo de cocina desde la sala. Foto: © Javier Mesa / Restauración News

Óscar Velasco: “Nuestra columna ha sido el producto antes, durante y después de la...

El año que termina ha sido el del 15º cumpleaños del restaurante Santceloni que, con una apuesta por la estabilidad y la excelencia del producto y del servicio, es un ejemplo de la restauración hotelera.

Ricardo Sotres gana el Premio Bacalao Giraldo

El cocinero del restaurante El Retiro, de Llanes (Asturias) ha resultado ganador de la duodécima edición de este concurso dotado con 3.000 euros.
Fernando Alcalá, chef y propietario del restaurante Kava de Marbella.

Fernando Alcalá, del restaurante Kava, Cocinero Revelación 2019

El chef del restaurante Kava en Marbella ha sido premiado con el reconocimiento en la XVII edición del congreso gastronómico Reale Seguros Madrid Fusión.

“Es importante no olvidarse de los vinos clásicos”

Darío García, sumiller del cinco estrellas ‘Mirasierra Suites Hotel’ de Madrid, encara la renovación culinaria del hotel trabajando una carta de vinos que añade trescientas nuevas referencias a las 125 existentes. Darío será así, una de las piezas clave en el desarrollo del nuevo espacio gourmet que se sumará a ‘El Verdil’ y ‘Labiguine’ -el restaurante de verano-.
Christian Escribà, referente de la alta pastelería española.

Christian Escribà, el dulce como lenguaje para expresarse

A Christian Escribà la pastelería le viene de familia. No en vano, este profesional es ya nada menos que la cuarta generación de una familia que ya en 1906 implantaba su local en Barcelona, donde ya son más de 100 años haciendo las delicias del personal.
De izquierda a derecha: Oriol Castro, Mateu Casañas, Jordi Parra y Eduard Xatruch. Foto: Joan Valera

Disfrutar presentará en octubre su servicio de catering

Con centro de producción logístico propio, Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch se asocian con el cocinero Jordi Parra para lanzar Disfrutar Events.

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