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En hostelería el corazón de un local es la cocina y estos son los responsables de sus fogones.

El chef José Pizarro.

El próximo proyecto de José Pizarro será el pub The Swan Inn

El cocinero extremeño ampliará su cartera de negocios en Reino Unido con la apertura en marzo de un pub con alma española en Esher.

“Hay mucho alquimista tratando de copiar a los grandes cocineros”

Si estuviéramos en EEUU, sería calificado como un selfmade man de la restauración (un hombre hecho a si mismo). En España diremos que es alguien que ha trabajado muy duramente para llegar donde está y que puede presumir de que, gracias a ese trabajo, su restaurante, La Ventura, del que desempeña la doble faceta de jefe de Cocina y empresario, cuenta simepre con una considerable afluencia de público.
El cocinero madrileño nos atiende mientras preparan sus famosas cabezas de cochinillo. Foto: © Javier Mesa / Restauración News

Javi Estévez: “Cualquier producto, por humilde que sea, puede llevarse a la alta cocina”

En menos de dos años de andadura, La Tasquería de Javi Estévez ha logrado posicionarse en la primera división del efervescente circuito gastronómico madrileño. Su arriesgada propuesta y, sobre todo, el esfuerzo del trabajo de diario de un equipo, le ha reportado al local los más altos laureles.

MSC Cruceros propone una experiencia gastronómica única de la mano de Ramón Freixa

De la mano del galardonado chef Ramón Freixa, los pasajeros podrán visitar algunos de los enclaves con más encanto del Mediterráneo Occidental en un viaje que aúna ocio y cultura con la mejor gastronomía.

A imagen y semejanza del chef

Ser la cara visible de una marca de calidad, obtener una mayor popularidad, conocer mejor los productos o compartir experiencias son las principales motivaciones de algunos de los cocineros que ceden su imagen a favor de una enseña determinada.
Pese a su juventud, el chef Ignacio Rosado, atesora una dilatada experiencia profesional. © Javier Mesa / Restauración News

Ignacio Rosado: “En la cocina, lo primero es tener clara la técnica que pide...

En Cabañas de la Sagra, a pocos kilómetros de Toledo y junto a la autovía que une la ciudad monumental con Madrid, este joven chef lidera una propuesta gastronómica basada en la tradición renovada y la calidad del producto de proximidad, ecológico a poder ser.

Joan Torrents, Restaurante Es Baluart

Joan Torrents es el chef del restaurante Es Baluart, un establecimiento situado en el museo de arte moderno y contemporáneo de Palma de Mallorca. Afín a la indosincracia del lugar, la cocina de este restaurante es creativa y con ciertos toques vanguardistas y un marcado retrogusto a los platos y recetas de antaño.

Quique Dacosta, en el congreso internacional Starchefs de Nueva York

Quique Dacosta explicó en el escenario principal del Brooklyn Expo Center, a los mejores chefs y expertos gastronómicos, el origen de su cocina, su evolución e influencias.

Andy Boman abre El Flaco, su nuevo restaurante de fusión thai en Madrid

El chef sueco Andy Boman abre El Flaco, un local donde su cocina thai se mezcla con sabores de todo el mundo.

Ferran Adrià apadrina ‘Tu eres parte de la solución’ de la Fundación Codespa

La Fundación Codespa ha puesto en marcha “Tu eres parte de la solución”, una aplicación para Facebook que permite a los usuarios escribir el final y descargarse el cuento “El Corazón del Cauca”, con el que se podrá felicitar la Navidad de manera diferente y solidaria y entrar en el concurso de diferentes premios. Esta iniciativa, apadrinada por Ferran Adrià, nace con el objetivo de hacer partícipes a los usuarios de la lucha contra la pobreza.

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