El Retiro lanza las nuevas ‘joyas’ de su carta

Aunque, la carta de El Retiro es mucho más, basada en tradición y creatividad, nos ofrece otros platos como: foie gras ahumado con anguila, almendras y café; croquetas de queso y cecina; bacalao con guiso de sus callos y azafrán; yogur, mango, pan de especias y fruta de la pasión; o frutos rojos y frutos secos.

Asimismo, el chef ofrece una alternativa para catar una selección de sus platillos con un menú degustación que incluye: ostra, naranja, sanguina, calabaza y azafrán; gambitas con yogur, hinojo y manzana; berberecho, como, ajo negro y algas; lomo de ciervo adobado en arándano con boniato, tirabeques y trufa; la ternera del cocido; foie gras ahumado con anguila, almendras y café; pescado del día de la rula de Llanes con un caldo de pimientos rojos y algas; pato salvaje, maíz y tosta de sus higaditos; té, maracuyá y pan de especias; y por último frutos rojos y frutos secos.

No debe pasar desapercibida tampoco su bodega compuesta por más de 70 maridajes entre los que destacan champagnes franceses, vinos Denominación de Origen Calidad de Cangas, Bierzo, Rioja, Manchuela, Toro, Ribera de Duero… e incluso caldos internacionales.

El establecimiento, con capacidad para 30 comensales, tiene un ticket medio de la carta de 35–40 euros, y en cuanto al menú degustación su precio se encuentra en 55 euros.