PRODUCTO: QUESO ECOLÓGICO CON D.O. MANCHEGO MARCA: FUENTILLEZJOS FABRICANTE: FINCA FUENTILLEZJOS ALIMENTOS ECOLÓGICOS

Es el único queso ecológico con D.O. Manchego que existe en el mercado. Finca Fuentillezjos sólo elabora el queso con la leche que procede de su propia ganadería, de esta forma controla todo el proceso de producción. Ofrece tanto queso pasteurizado como queso artesano elaborado con leche cruda. Finca Fuentillezjos comercializa también el queso Albalá, elaborado con leche de oveja manchega, pero sin denominación de origen, al ser comercializado antes del tiempo mínimo que marca el consejo regulador; de esta manera, Albalá se presenta en tres modalidades: recién hecho, un mes de maduración y queso con cobertura de hierbas aromáticas y miel (protegido por patente).