De acuerdo con el diario Las provincias, Ferrán Adriá se encargará del ámbito gastronómico en El Palau de les Arts de Valencia, el auditorio ubicado en la Ciudad de las Artes y las Ciencias, junto a Raúl Aleixandre, el chef del restaurante valenciano Ca Sento, poseedor de una estrella Michelín, quien en su periodo de formación pasó por El Celler de Can Roca, así como por El Bulli, entre otros. El restaurante ocupará el lugar de la actual cafetería, será equipado por el propio Adriá y sus responsables aún no han desvelado cuándo se inaugurará.
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